Vollkornbrot mit Natursauerteig

ZUTATEN:
600g Sauerteigansatz Roggen
400g Vollkorn Weizenmehl
13g Salz
1Prise Pfeffer
Lauwarmes Wasser (ca100-.200ml) unter rühren hinzufügen bis der Teig klebrig wird.

Sauerteigansatz (siehe anderen Blogeintrag)

ZUBEREITUNG:

Sauerteig selbstgemacht

Früher wurde ein bis zweimal die Woche Brot gebacken.
Und heute? Wir kaufen fertig geschnittenes in zellophanverpacktes Brot in irgend einem Supermarkt oder der Bäcker um die Ecke.
Die pappigen Brote werden mit irgendwelchen Färbemitteln und Konservierungsstoffen versehen damit wir denken wir hätten ein tolles Brot gekauft!

Dabei ist es ganz einfach ein Sauerteig selbst anzusetzen und daraus ein tolles frisches knackiges Brot zu zaubern .
Der wesentliche Vorteil von Vollkornbrot ist, dass sie länger frisch und aromatisch bleiben und auch nicht so schnell schimmeln!

Brot backen ist so einfach wie Kuchen backen.

Natürlich braucht Sauerteig seine Zeit zum Ruhen und Gehen, aber es ist nicht Ihre Zeit. Sie können derzeit etwas anderes machen.

Sauerteigansatz selbst gemacht
(ein Kinderspiel)
Day1:

CousCous Salat (Originalrezept)

Zutaten für 2000g
1.Schritt:
500 Gramm Couscous fein
500 ml Wasser kochend
15 Gramm Meersalz

2.Schritt:
250 Gramm Salatherzen
100 Gramm Lauchzwiebeln frisch
40 Gramm Petersilie glatt frisch
10 Gramm Dill frisch
10 Gramm Pfefferminze frisch
10 Gramm Zitronenmelisse frisch
2 Stück Tomaten frisch

3.Schritt:
1 Stück Zitronen frisch
100 ml Olivenöl
1 EL Paprikapulver edelsüß
3 EL Tomatenmark dreifach konzentriert
5 EL Salsa Sauce
0.5 EL Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise Salz

Der Salat schmeckt sehr lecker und lässt sich Super vorbereiten z.B. als Party-Mitbringsel oder auf eine Picknicktour. Auch für die Schwimmbadkühltasche ist der Salat bestens geeignet.

Zubereitung
1. Das Salz

Putenschnitzel an Orangencreme

Dieses Rezept ist zwar sehr zeitaufwändig, aber es lohnt sich !
Zubereitungszeit: 24 Stunden